7月30日有機菜新菜單

貨品 ／售價

1. 醋醃紅菜頭 $45/罐

2. 通菜 $25/斤

3. 薯苗 $25/斤

4. 馬齒莧 $25/斤

5. 潺菜 $25/斤

6. 迷你冬瓜 (3斤以上一個) $25/斤

7. 紫茄子 $20/斤

8. 白茄子 $25/斤

9. 白豆角 $25/斤

10. 秋葵 $4/兩

11. 九層塔 $6/支

12. 紫蘇 $6/支

13. 芸香(臭草) $6/支

14. 香茅 $6/支

農夫推介：

涼拌茄子

材　 料：

茄子。。。。。。。300克

蒜末。。。。。。。  10克

辣椒末 。。。。。。 10克

香菜末 。。。。。。 10克

調 味 料：

糖 。。。。。。。。1小匙

醬油 。。。。。。。 1/2大匙

白醋 。。。。。。。1小匙

醬油 。。。。。。。2大匙

冷開水。。。。。。 2大匙

做　 法：

1.茄子洗淨切段，放入沸水中汆燙至熟，撈出放涼瀝乾，再放入冰箱冷藏備用。

2.將所有調味料拌勻，放入蒜末、辣椒末、香菜末淋在作法1的茄子上即可。

截單日期︰ 2012年7月27日(五) 下午3:00前

查詢及訂購： 9153 7935

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。 訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。

(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。

(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。

(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

地址︰南區置富南區廣場P4號舖

網址︰http://pflofs.blogspot.com

電郵︰pflofs@gmail.com

電話︰2550 6469　傳真︰2550 1347

7月23日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 醋醃紅菜頭 $45/罐
2. 通菜 $25/斤
3. 薯苗 $25/斤
4. 迷你冬瓜 (3斤以上一個) $25/斤
5. 紫茄子 $25/斤
6. 秋葵 $4/兩
7. 九層塔 $6/支
8. 紫蘇 $6/支
9. 芸香(臭草) $6/支
10. 香茅 $6/支

農夫推介：

秋葵
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。 秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。 吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。

保護胃壁 黏液最營養
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。 明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。

屬性偏涼 蒜椒可平衡
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。

降低血壓 預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。 不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。 除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。

鈣含量多 比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。

含鉀較多 腎病患燙再吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。 料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。

日式柴魚秋葵

材料：
秋葵 。。。。。數根
冰塊 。。。。。數塊

柴魚醬汁調味料：
柴魚片。。。。 1把
糖    。。。。。 1茶匙
鰹魚醬油 。。。2大匙
水。。。。。。 2大匙

做法：
1.秋葵汆燙2分鐘，撈起立即放入冰水中冰鎮，切成小星星狀盛於盤中備用。
2.糖、鰹魚醬油、水煮開後，放入柴魚片稍微煮一下即關火，柴魚片放在秋葵上，醬汁淋上即完成。

訣竅提示 ※要保持秋葵的鮮綠色就要立刻冰鎮！

食後感想 ：非常適合夏天的小菜一盤!!顏色和口味都很開胃!~

截單日期︰ 2012年7月20日(五) 下午3:00前

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自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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地址︰南區置富南區廣場P4號舖
網址︰http://pflofs.blogspot.com
電郵︰pflofs@gmail.com
電話︰2550 6469　傳真︰2550 1347

7月16日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 醋醃紅菜頭 $45/罐
2. 通菜 $25/斤
3. 薯苗 $25/斤
4. 潺菜 $25/斤
5. 迷你冬瓜 (4斤以上一個) $25/斤
6. 紫茄子 $25/斤
7. 白茄子 $25/斤
8. 牛角椒 (唔辣) $4/兩
9. 青辣椒 (辣) $4/兩
10. 秋葵 $4/兩
11. 九層塔 $6/支
12. 紫蘇 $6/支
13. 芸香(臭草) $6/支
14. 香茅 $6/支

食譜推介

秋葵蝦球

材料：（四人分量） 　　　
大蝦。。。。。8隻 　　　
秋葵。。。。。5棵 　　　
魚骨高湯。。。2杯 　　　
胡椒粉。。。。少許 　　　
酒。。。。。。半湯匙 　　　
鹽。。。。。。半茶匙 　　　
生粉。。。。。1茶匙

做法：
1. 大蝦剝殼留尾，去腸洗淨瀝乾，加入鹽及生粉略醃；秋葵洗淨、切斜片。
2. 將蝦放入魚骨高湯內，加酒煮滾後，改小火放入秋葵煮5分鐘，加胡椒粉調味即成。
截單日期︰ 2012年7月13日(五) 下午3:00前

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(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
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地址︰南區置富南區廣場P4號舖
網址︰http://pflofs.blogspot.com
電郵︰pflofs@gmail.com
電話︰2550 6469　傳真︰2550 1347

7月9日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 醋醃紅菜頭 $45/罐
2. 通菜 $25/斤
3. 薯苗 $25/斤
4. 潺菜 $25/斤
5. 迷你冬瓜 (4斤以上一個) $25/斤
6. 紫茄子 $25/斤
7. 白茄子 $25/斤
8. 秋葵 $4/兩
9. 牛角椒 (唔辣) $4/兩
10. 青辣椒 (辣) $4/兩
11. 九層塔 $6/支
12. 紫蘇 $6/支
13. 芸香(臭草) $6/支
14. 香茅 $6/支

食譜推介

瑤柱三鮮燴瓜粒

材料﹕
冬瓜(去皮籽，切大粒) 。。 1斤
浸發瑤柱。。。。。。。。 2粒
蝦仁。。。。。。。。。。 2/3量杯
浸發竹笙 。。。。。。。。2/3量杯
薑片 。。。。。。。。。。4片
清雞湯 。。。。。。。。。 3/4量杯
蔥花 。。。。。。。。。。 2湯匙

做法﹕
1.浸發竹笙及解草菰用清水及3茶匙檸檬泡浸15分鐘，沖水一會去酸味，隔水備用。
2.浸發瑤柱隔水蒸15分鐘備用。
3.蝦仁洗淨，以少許食鹽及胡椒粉醃味灼熟備用。
4.冬瓜及薑片下白鑊烘炒一會，下少許油炒一會，下1/4杯清雞湯焗煮至瓜粒七成熟。
5.加入瑤柱，竹笙及草菰焗煮一會，加入餘下清雞湯煮至瓜粒夠軟身，以生粉水埋芡， 撒上蔥花即成。

雪梨冬瓜杏仁湯
雪梨有生津清熱、潤肺之功效。

材料：(二人分量)
雪梨 。。。。。。。。四個
冬瓜 。。。。。。。。一斤
南杏 。。。。。。。。一兩
北杏 。。。。。。。。十二粒
百合。。。。。。。。 一兩
蜜棗。。。。。。。。 四個
瘦肉。。。。。。。。 六兩

調味：
鹽 適量

製法：
1. 雪梨洗乾淨後切件。
2. 洗乾淨冬瓜，切厚件。
3. 清洗乾淨南杏、北杏、百合和蜜棗。
4. 把瘦肉洗乾淨，飛水後再沖洗乾淨。
5. 煲滾適量水，放入雪梨、冬瓜、南杏、北杏、百合、蜜棗和瘦肉，水滾後改慢火煲 約一小時半，下鹽調味即成。

截單日期︰ 2012年7月6日(五) 下午3:00前
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