7月25日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 青辣椒(辣)(8-10cm長)$14/4兩
4. 青辣椒(不辣)$14/4兩
5. 紫蘇 $5/2支
6. 香茅 $5/支
7. 九層塔 $5/支

九層塔三杯雞

材料：
鮮雞　　　　1隻(約兩斤半重)
薑片　　　　5-6片
蒜頭　　　　約3-4粒﹝拍扁﹞
紅辣椒　　　1隻(切斜圈，去籽)
鮮胡椒　　　4串
九層塔　　　1大包
麻油 　　　　 適量

調味料：
酒、醬油、冰糖碎、鎮江醋、豆瓣醬各適量

做法：
1. 九層塔洗淨，只要葉及嫩枝部份。
2. 雞好洗淨，斬件，瀝乾水份。
3. 鍋下麻油燒熱，下薑片、蒜頭炒至散發出香味及微焦。
4. 下雞件大火炒至雞肉開始變白，下酒、醬油、冰糖碎、鎮江醋、豆瓣醬，撈勻雞件加蓋，改小火煮約15分鐘。
5. 汁即將收乾時，下紅辣椒、鮮胡椒、九層塔葉炒勻，不用再加蓋至汁收乾及濃稠為止，即可上碟。

貼士：
1. 下調味料後，一定要用小火，雞肉才會嫩滑及入味。
2. 九層塔炒勻即可，不宜煮太久，否則很易燒焦及令香氣揮發掉。
3. 此做法可改煮三杯魷魚、大蝦，甚至田雞腿等等，做法一樣，但有不同風味。

截單日期︰ 2011年7月22日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

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