6月27日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 通菜 $24/斤
2. 紅椰菜(1斤-2斤/個)$24/斤
3. 潺菜 $24/斤
4. 蕃薯苗 $24/斤
5. 絲瓜 $25/斤
6. 黃瓜 $25/斤
7. 茄子(圓) $25/斤
8. 茄子(長) $25/斤
9. 青辣椒(辣)(8-10cm長) $1/隻
10. 青豆角 $14/扎(約半斤)
11. 紫蘇 $3/支
12. 香茅 $5/支
13. 薄荷葉 $3/兩
14. 九層塔 $5/3支
15. 薄荷盆栽(細)（有現貨） $13/盆
16. 香蜂草盆栽(細)（有現貨） $13/盆

通菜

正名蕹菜又名空心菜、抽筋菜、青通菜「水蕹」、白通菜「旱蕹」。菜味甘甜，本性寒涼，可涼血解毒，利小便，消腫，治療鼻衄、便血、痔瘡、跌打外傷等症。因性寒滑利，故體質虛弱、產婦、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。由於含鉀量高，尿毒症者不宜多吃。患有消化性潰瘍者忌食。女性月經期間亦不宜食用。
通菜的味道獨特，所含的營養成分和含量頗為全面，除碳水化合物、蛋白質和脂肪外，全株均含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及維他命B和維生素C等，適量攝食能補充及平衡不足。

通菜含有胰島素樣成分，在人體內能降低血糖，可用於患有糖尿病的人。通菜常用於炒食，也有牛腩面檔用來白灼供客食用。通菜外號叫做“抽筋菜”，其原因是性寒涼，食後會引致抽筋，喜愛游泳的人忌食。

另外，通菜應避免配合以下食品作為餸菜：
1.通菜炒豬肝：因通菜所含的維生素 C，會被豬肝中的銅質等礦物質破壞，使原有的營養價值降低。
2. 通菜與杞子：同吃會令體內鉀質含量過高，容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
通菜食用部位為嫩葉和嫩莖。將通菜浸泡於水中約 5 分鐘，然後用流水清洗，清洗完後再切段，以免養分流失。水蕹和旱蕹菜質各異，口感亦有所不同，故炒菜時應操作有別，水蕹易熟，宜用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快；烹煮旱蕹時間可稍長，宜放辣，待調料完全入味更佳。

蝦醬炒通菜
材料：
通菜一斤、蒜頭二隻、紅辣椒一隻、鹹蝦醬一湯匙、植物油及鹽適量

做法：
1)洗淨通菜、切節。
2)洗淨蒜頭、拍扁，洗淨辣椒、切絲。
3)起鑊、用油爆香蒜頭、椒絲、鹹蝦醬、
炒通菜。
4)食鹽調味、上碟，便可膳食。
功用：蝦醬炒通菜、甘甜爽口好味道、清涼排毒利咽喉。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年6月24日(五) 下午3:00前
自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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