營纖五穀飯

材料：白米　　　　　    1碗

           紅米　　　　　 1/4碗
          糙米           　　  1/4碗
          新鮮超甜粟          半碗
          新鮮糯米粟          半碗
          水              　　    適量

做法：1) 先將紅米洗淨後浸過夜。
          2) 將超甜粟及糯米粟洗淨，把粟米粒拔起留用。
          3) 將白米、糙米、紅米、超甜粟、糯米粟及水放入電飯煲，
           　開制煮至飯熟即成。

粟米的營養價值非常高，除了眾所周知的碳水化合物外，亦含有豐富蛋白質（特別含有人體中不可缺少的色氨酸、蛋氨酸），及多種不同維他命如維他命A、維他命B1和B2等。而當中豐富的碳水化合物能提供身體能量，補充體力；同時能保持血糖水平平衡，有助糖尿病人士穩定血糖。

粟米的纖維亦非常高，除了可以增加飽肚感及紓緩便秘外，亦有助降低膽固醇及患上大腸癌的機會。近年亦有研究發現粟米中的黃體素(Lutein)及玉米黃質 (Zeaxanthin)對視力健康有幫助，能有效預防白內障及黃斑點病變。

香港常吃的粟米主要是超甜粟和糯米粟，超甜粟的特點是糖分高，纖維較少；糯米粟的粟米味則較濃、纖維較多，但糖分含量不及超甜粟。