12月26日有機菜暫停一次

告示

12月26日（星期一）為聖誕節假期，

有機菜展銷日，暫停一次。

敬請留意！

薄扶林有機合作社

12月19日有機菜新菜單

貨品／售價
1. 紅生菜 $30/斤
2. 青辣椒(辣)$12/3兩
3. 青辣椒(不辣) $12/3兩
4. 甘筍 $28/斤
5. 芫茜 $4/兩
6. 香茅 $6/支
7. 紫蘇 $4/支
8. 九層塔 $6/支

食譜推介

甘筍粟米馬蹄竹蔗水

材料：
中型甘筍。。。。。。。 1條
粟米。。。。。。。。。1條
竹蔗。。。。。。。。。1紮
馬蹄。。。。。。。。。6個
茅根及粟米鬚。。。。。適量

做法：
1.先將馬蹄、甘筍去皮切件、粟米切件，然後所有材料洗淨。
2.將所有材料加入適量清水煲滾，約一小時，即可飲用。

截單日期︰ 2011年12月16日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

。。敬請自備購物袋。。

您已為天水圍失業人士就業作出貢獻，我們衷心多謝您！

地址︰南區置富南區廣場P4號舖
網址︰http://pflofs.blogspot.com
電郵︰pflofs@gmail.com
電話︰2550 6469　　傳真︰2550 1347

一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。
(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

12月12日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 菜芯 $25/斤
2. 意大利生菜 $25/斤
3. 羅馬生菜 $25/斤
4. 紅生菜 $25/斤
5. 芫茜 $4/兩
6. 香茅 $6/支
7. 紫蘇 $4/支
8. 九層塔 $6/支

食譜推介
芫茜魚片皮蛋湯

材料：
芫茜 。。。。。。。。10條
草魚（切雙飛）。。。 4兩
皮蛋（切大粒）。。。 2個
麻油 。。。。。。。。1茶匙
紹興酒 。。。。。。。2茶匙
水。。。。。。。。。 3湯碗
鹽、胡椒粉 。。。。。適量

製法：
1. 用紹興酒和胡椒粉醃泡魚片約10分鐘。
2. 把芫茜、皮蛋放進水裏煮約10分鐘。
3. 把做法1加進做法2裏煮約5分鐘即可。
4. 吃的時候用鹽和麻油調味。

截單日期︰ 2011年12月9日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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告示：12月5日暫停一次

告示：

有機蔬菜展銷日１２月５日暫停一次。
不便之處，敬請體諒！

薄扶林有機蔬菜合作社示

11月21日有機菜新菜單

貨品／售價
1. 白菜 $25/斤
2. 馬齒莧 $25/斤
3. 皇帝菜 $25/斤
4. 青辣椒(辣) $12/3兩
5. 青辣椒(不辣) $12/3兩
6. 香茅 $6/支
7. 紫蘇 $4/支
8. 九層塔 $6/支

食譜推介

馬齒莧拌雞絲
材料：
馬齒莧.....200g
雞肉絲.....50g
枸杞.......10g
黑芝麻.....2g
油........5ml
鹽........3g

做法：
1)馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。
2)將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝乾備用。
3)將做法2中的材料與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。

功效：
此菜白綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。

截單日期︰ 2011年11月18日(五) 下午3:00前
查詢及訂購：9153 7935

自取時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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2011年秋冬季有機菜供應預告

2011年秋冬季有機菜開始供應

供應預告

現已上市

羅馬生菜、油麥菜、蘿蔔苗

11月尾供應

白菜、意大利生菜

12月中供應

甘筍、紅菜頭

數量有限，預訂請電9153 7935。

薄扶林有機蔬菜合作社示

11月7日有機菜新菜單

貨品 /售價
1. 羅馬生菜 $25/斤
2. 油麥菜 $25/斤
3. 蘿蔔苗 $25/斤
4. 青辣椒(辣) $12/3兩
5. 香茅 $6/支
6. 紫蘇 $4/支
7. 九層塔 $6/支
8. 香草盆栽 $15-38/盆

截單日期︰2011年11月4日(五) 下午3:00前

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自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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地址︰南區置富南區廣場P4號舖
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告示：有機菜延期發售

由於季節轉換關係，引致有機蔬菜仍未有收成，故10月24日及10月31日之有機菜仍需暫停供應。視乎有機蔬菜收成而定，暫定11月7日恢復供應。


不便之處，敬請體諒！


薄扶林有機合作社

告示：暫停供應有機菜

由於颱風關係，引致有機蔬菜失收，故10月10日及10月17日之有機菜暫停供應。視乎有機蔬菜收成而定，暫定10月24日恢復供應。

不便之處，敬請體諒！

薄扶林有機合作社

10月10日有機菜新菜單(暫停供應)

貨品 ／售價
1. 菜芯 $24/斤
2. 茄子(長) $25/斤
3. 芫茜 $10/3兩
4. 青辣椒(辣) $10/3兩
5. 青辣椒(不辣) $10/3兩
6. 香茅 $5/支
7. 紫蘇 $3/支
8. 九層塔 $5/支

食譜推介

青辣椒炒牛肉

材料：
青辣椒 。。。。。半斤
鮮牛肉 。。。。。半斤
豆豉 。。。。。。適量
生粉 。。。。。。適量
醬油 。。。。。。二湯匙
雞粉 。。。。。。一茶匙
砂糖 。。。。。。二茶匙
植物油 。。。。。適量
食鹽 。。。。。。適量

做法：
1）洗淨青辣椒、去核、切片。
2）洗淨牛肉、切薄片， 用植物油、醬油、雞粉、砂糖、生粉醃牛肉10分鐘。
3）用植物油起鑊，炒牛肉、豆豉、青辣椒。
4）食鹽調味，上碟，便可膳食。

截單日期︰ 2011年10月7日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00。

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(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

10月3日有機菜新菜單

貨品/售價
1. 菜芯 $24/斤
2. 茄子(長) $25/斤
3. 芫茜 $10/3兩
4. 青辣椒(辣) $10/3兩
5. 香茅 $5/支
6. 紫蘇 $3/支
7. 九層塔 $5/支


燕麥片魚肉蝦膠釀青椒
材料：
燕麥片。。。。。3湯羹
上湯。。。。。。半碗
青椒。。。。。。8隻
蝦肉。。。。。。3兩
魚肉。。。。。。 3兩
橄欖油。。。。。 少許
蛋白。。。。。。 1隻
葱。。。。。。。 1棵
芫荽。。。。。。 2棵

調味：
胡椒粉 適量
鹽 適量

做法：
1.把燕麥片加入上湯內。
2.將拌勻好的燕麥片放入微波爐中加熱分半鐘。
3.加蛋白於餡料中拌勻。
4.以胡椒粉，鹽調味。
5.加入葱和芫荽。
6.把加熱加後的燕麥片於餡料中拌勻青椒。
7.將餡料釀入青椒內青椒。
8.將釀好青椒煎至金黃色。

截單日期︰ 2011年9月30日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

9月26日有機菜新菜單

貨品／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 菜芯 $24/斤
3. 白菜 $24/斤
4. 青辣椒(辣) $10/3兩
5. 紫蘇 $3/支
6. 香茅 $5/支
7. 九層塔 $5/支

瑤柱蠔油蒸茄子
用蒸的方法煮茄子可減少其吸油量，且能保存更多營養素。建議汁料可不淋上茄子上而放在碟邊，因個人口味而調較。

材料：
茄子 。。。。。200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]
蔥 。。。。。。1 棵 [切段]

製法：
1.茄子排好在碟上，用大火蒸約5分鐘，瀝去多餘汁液。
2.燒熱2湯匙油，爆香蔥段，下芡汁煮沸，淋在茄子上。

調味芡汁：
粟粉 。。。。。1 茶匙
水 。。。。。。8 湯匙
瑤柱蠔油 。。。3 湯匙

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年9月23日(五) 下午3:00前

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

9月19日有機菜新菜單

貨品／ 售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 黃葉白菜 $24/斤
3. 白菜 $24/斤
4. 青辣椒(辣/不辣) $10/3兩
5. 芸香(臭草) $6/支
6. 紫蘇 $3/支
7. 香茅 $5/支
8. 九層塔 $5/支

食譜推介

魚香茄子

材料：(兩人分量)
茄子 。。。。。。10兩　　　　　　
瘦肉 。。。。。。2兩　　　　　　　
紅辣椒 。。。。。1隻
辣豆瓣醬 。。。。3/4湯匙
葱。。。。。。。2條
薑 。。。。。。。2片
蒜頭 。。。。。。1粒
鹹魚 。。。。。。半兩
*鹹魚切粒後，最好與薑粒及蒜茸一起爆香，不但可去除魚腥味，同時吃起來更有口感、更滋味。

醃料：
生抽。。。。。。半茶匙
生粉。。。。。。半茶匙
油。。。。。。。1茶匙

調味：
水。。。。。。。1/4杯
上湯。。。。。。1/4杯
老抽。。。。。。半湯匙
鎮江醋。。。。。3/4湯匙
鹽。。。。。。。1/4茶匙
糖、麻油。。。。各1茶匙
做法：
1.茄子刨間去皮，切粗條，泡油備用。
2.瘦肉剁碎，加入醃料拌勻。
3.紅椒及葱切絲；薑切幼粒；鹹魚切粒；蒜頭剁茸備用。
4.下油爆香薑粒、蒜茸、鹹魚粒及豆瓣醬，加入茄子、瘦肉及調味料炒勻後，煮至汁濃，下葱絲和紅椒絲即成。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年9月16日(五) 下午3:00前

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9月12日中秋節告示

告 示
由於9月12日(星期一)為中秋節，
故有機蔬菜展銷日會暫停一次。
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薄扶林有機蔬菜合作社示

9月2日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 青莧菜 $24/斤
3. 潺菜 $24/斤
4. 蕃薯苗 $24/斤
5. 青辣椒(辣/不辣) $10/3兩
6. 秋葵 $10/3兩
7. 花生 $40/斤
8. 芸香(臭草) $6/支
9. 紫蘇 $3/支
10. 香茅 $5/支
11. 九層塔 $5/支

食譜推介

秋葵豆腐丸子湯
材料︰
秋葵 8根
豬絞肉 200克
豆腐 1盒
蕃茄 1粒
水 1200cc

調味料︰
米酒 2匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許

做法：
1. 蕃茄洗淨，去蒂，切成塊狀。豆腐切塊。
2. 豬絞肉放入少許鹽與白胡椒調味並拌勻。
3. 秋葵洗淨，去頭尾，修外皮再斜切成段狀。
4. 湯中加入水、蕃茄煮至沸再關成溫火繼續加熱。
5. 豬絞肉捏成圓形狀後放入鍋中。
6. 加入米酒略再放入豆腐。
7. 倒入秋葵煮至沸，最後以鹽和胡椒粉調味即可。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年9月2日(五) 下午3:00前

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00。
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(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

8月29日有機菜新菜單

貨品／ 售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 紅莧菜 $24/斤
3. 馬齒莧 $24/斤
4. 青莧菜 $24/斤
5. 潺菜 $24/斤
6. 蕃薯苗 $24/斤
7. 青辣椒(辣/不辣) $10/3兩
8. 芸香(臭草) $6/支
9. 紫蘇 $3/支
10. 香茅 $5/支
11. 九層塔 $5/支
12. 花生 $40/斤

夏日消暑大優惠
當造紅莧菜、馬齒莧、青莧菜
特價＄４５／２斤

食譜推介

金銀蛋蒜子莧菜

材料：
莧菜　　　 14両（摘淨）
鹹蛋　　　 2隻（蒸熟切件）
皮蛋　　　 1隻（切角）
煎香蒜子　 10粒
雞肶菇 　　2/3量杯（切厚片出水）
豬骨湯　　 1量杯半
日本味醂　 2茶匙

做法：
1) 將蒜子及莧菜拌放白鑊，以中慢火去水份及煮至軟身。
2) 將鹹蛋、皮蛋及雞肶菇放下豬骨湯中煮滾。
3) 將湯料下莧菜中，加入日本味醂煮一會。
4) 以生粉水埋薄芡上碟即成。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年8月26日(五) 下午3:00前

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00，敬請自備購物袋。

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電話︰2550 6469　傳真︰2550 1347

8月15日有機菜新菜單

貨品／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 蕃薯苗 $24/斤
4. 潺菜 $24/斤
5. 青辣椒(辣) $10/3兩
6. 芸香(臭草) $6/支
7. 紫蘇 $3/支
8. 香茅 $5/支
9. 九層塔 $5/支
10. 秋葵 $10/3兩

食譜推介：

秋葵豆腐丸子湯

材料︰
秋葵　　　　8根
豬肉(刴碎)　 200克
豆腐　　　　1盒
蕃茄　　　　1粒
水　　　　　1200毫升

調味料︰
米酒　　　　2匙
鹽　　　　　少許
白胡椒粉　　少許

做法：
1. 蕃茄洗淨，去蒂，切成塊狀。豆腐切塊。
2. 豬肉放入少許鹽與白胡椒調味並拌勻。
3. 秋葵洗淨，去頭尾，修外皮再斜切成段狀。
4. 湯中加入水、蕃茄煮至沸再調成溫火繼續加熱。
5. 豬肉捏成圓形狀後放入鍋中。
6. 加入米酒略再放入豆腐。
7. 倒入秋葵煮至沸，最後以鹽和胡椒粉調味即可。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年8月12日(五) 下午3:00前

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
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8月8日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 蕃薯苗 $24/斤
4. 潺菜 $24/斤
5. 青辣椒(辣) $10/3兩
6. 芸香(臭草) $6/支
7. 紫蘇 $3/支
8. 香茅 $5/支
9. 九層塔 $5/支

食譜推介：

臭草海帶綠豆沙

材料 : 綠豆 250g
海帶 25g
臭草 1支
陳皮 1塊
冰糖 適量

做法：
1. 綠豆先泡浸一晚。
2. 臭草、陳皮洗淨，臭草最好保持整枝來煮，以便煮好後容易取出。
3. 陳皮用清水浸軟，海帶洗淨，切成小段。
4. 燒一鍋水，份量是豆的10倍左右，然後放入綠豆、 陳皮、海帶，用中火煮約45分鐘至1小時，煮時注意水是否揮發得太多，如果是要加水。
5. 綠豆煮好後，放進臭草再煮20分鐘，然後取出臭草，根據自己喜愛的甜味加冰糖即可。

查詢及訂購：9153 7935
截單日期︰ 2011年8月5日(五) 下午3:00前
自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00，敬請自備購物袋。

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8月1日有機菜新菜單

貨品／ 售價
1. 茄子(長) 　　　　　　$25/斤
2. 通菜　　　　　　　    $24/斤
3. 蕃薯苗　　　　　　   $24/斤
4. 青辣椒(辣)(8-10cm長) $10/3兩
5. 青豆角　　　　　　   $28/斤
6. 紫蘇                              $3/支
7. 香茅                              $5/支
8. 九層塔                          $5/支

食譜推介：
九層塔肉鬆炒豆角

材料：
九層塔              15克
豆角 　             250克
指天椒              適量
免治豬肉         50克

醃料：
雞粉                 1/2茶匙
粟粉                 1/2茶匙
麻油                 1茶匙

調味料:
雞粉                 1茶匙
魚露                 1/2茶匙

做法：
1.豆角洗淨切粒，指天椒洗淨切圈，九層塔淨葉。
2.免治豬肉先用醃料醃1小時，再炒香撈起備用。
3.燒熱油，將豆角炒至軟身，免治豬肉回鑊，下指天椒及調味料炒勻，最後下九層塔炒至軟身，即可上碟。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年7月29日(五) 下午3:00前
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7月25日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 茄子(長) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 青辣椒(辣)(8-10cm長)$14/4兩
4. 青辣椒(不辣)$14/4兩
5. 紫蘇 $5/2支
6. 香茅 $5/支
7. 九層塔 $5/支

九層塔三杯雞

材料：
鮮雞　　　　1隻(約兩斤半重)
薑片　　　　5-6片
蒜頭　　　　約3-4粒﹝拍扁﹞
紅辣椒　　　1隻(切斜圈，去籽)
鮮胡椒　　　4串
九層塔　　　1大包
麻油 　　　　 適量

調味料：
酒、醬油、冰糖碎、鎮江醋、豆瓣醬各適量

做法：
1. 九層塔洗淨，只要葉及嫩枝部份。
2. 雞好洗淨，斬件，瀝乾水份。
3. 鍋下麻油燒熱，下薑片、蒜頭炒至散發出香味及微焦。
4. 下雞件大火炒至雞肉開始變白，下酒、醬油、冰糖碎、鎮江醋、豆瓣醬，撈勻雞件加蓋，改小火煮約15分鐘。
5. 汁即將收乾時，下紅辣椒、鮮胡椒、九層塔葉炒勻，不用再加蓋至汁收乾及濃稠為止，即可上碟。

貼士：
1. 下調味料後，一定要用小火，雞肉才會嫩滑及入味。
2. 九層塔炒勻即可，不宜煮太久，否則很易燒焦及令香氣揮發掉。
3. 此做法可改煮三杯魷魚、大蝦，甚至田雞腿等等，做法一樣，但有不同風味。

截單日期︰ 2011年7月22日(五) 下午3:00前

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7月18日有機菜新菜單

貨品／ 售價
1. 蕃薯苗$24/斤
2. 茄子(圓) $25/斤
3. 茄子(長) $25/斤
4. 青豆角 $28/斤
5. 青辣椒(辣)(8-10cm長) $14/4兩
6. 青辣椒(不辣) $14/4兩
7. 紫蘇$3/支
8. 香茅$5/支
9. 九層塔(大)$5/支

蝦子乾燒茄子

材料：
茄子，切1厘米厚長條 350克
雞粉 1茶匙
乾蔥，切片 3個
蔥，切段 2棵
蝦子 1湯匙
芥花籽油 2湯匙

做法：
1. 茄子用雞粉醃20-25分鐘，去除澀味及令茄子軟滑易炒。
2. 三油燒滾，放入乾蔥片爆香。
3. 茄子隔去醃出的水分，入鑊猛火炒3分鐘至金黃香軟。
4. 加入蔥段及蝦子兜勻，再炒1分鐘即成。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰2011年7月15日(五) 下午3:00前

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7月11日有機菜新菜單

貨品 ／售價

1. 潺菜 $24/斤
2. 蕃薯苗 $24/斤
3. 絲瓜 $25/斤
4. 青豆角 $25/斤
5. 茄子(圓) $25/斤
6. 茄子(長) $25/斤
7. 青辣椒(辣)(8-10cm長) $14/4兩
8. 青辣椒(不辣) $14/4兩
9. 紫蘇 $3/支
10. 香茅 $5/支
11. 薄荷葉 $3/兩
12. 九層塔 $5/3支
13. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
14. 香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

大優惠：潺菜、蕃薯苗特價$40/兩斤

潺菜肉片豆腐湯

材料︰
潺菜 　　　　　　1斤
瘦肉 　　　　　　4兩
豆腐　　　　　　 1件
蒜頭　　　　　　 4瓣

醃料：
油　　　　　　　1湯匙
鹽　　　　　　　 1茶匙
糖　　　　　　　 1茶匙
生粉　　　　　　 1湯匙
胡椒粉　　　　　少許
豉油　　　 　　　1湯匙

調味料︰
鹽 　　　　　　　適量

做法：
1. 瘦肉切片加入醃料醃30分鐘，待用。
2. 潺菜洗淨只留菜葉，待用。
3. 豆腐洗淨及切塊，蒜頭拍扁待用。
4. 煲滾水1湯碗，放入蒜頭、瘦肉。
5. 滾起放入潺菜和豆腐，用大火滾15分鐘。
6. 落鹽調味即成。

蕃薯葉炒牛肉

材料：
新鮮蕃薯葉　　　300克
牛肉　　　　　　200克

調味料：
雞粉　　　　　3/4茶匙
生抽　　　　　1/2茶匙

醃料：
雞粉　　　　　　3/4茶匙
粟粉　　　　　　1茶匙
砂糖　　　　　　1/3茶匙
胡椒粉　　　　　適量
蛋白　　　　　　半隻

做法：
1. 牛肉橫紋切片，用醃料醃2小時。
2. 燒熱油，將牛肉炒至8成熟後撈起。再起鑊，下蕃薯葉炒至軟身，牛肉回鑊炒勻 至全熟，即可上碟。

小貼士：蕃薯葉宜猛火快炒，不可煮太耐，否則很易變黑。

自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

＜＜敬請自備購物袋＞＞

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年7月8日(五) 下午3:00前

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7月2-3日屯門農墟．2011

告　　示

由於明愛城市農夫有機農場將應邀出展

＜＜屯門農墟．2011本地有機西瓜節＞＞

，故這星期未能供應貨品給南區。

有機蔬菜銷售將於7月11日（星期一）

回復正常。敬請留意！

薄扶林有機蔬菜合作社示

6月27日有機菜新菜單

貨品 ／售價
1. 通菜 $24/斤
2. 紅椰菜(1斤-2斤/個)$24/斤
3. 潺菜 $24/斤
4. 蕃薯苗 $24/斤
5. 絲瓜 $25/斤
6. 黃瓜 $25/斤
7. 茄子(圓) $25/斤
8. 茄子(長) $25/斤
9. 青辣椒(辣)(8-10cm長) $1/隻
10. 青豆角 $14/扎(約半斤)
11. 紫蘇 $3/支
12. 香茅 $5/支
13. 薄荷葉 $3/兩
14. 九層塔 $5/3支
15. 薄荷盆栽(細)（有現貨） $13/盆
16. 香蜂草盆栽(細)（有現貨） $13/盆

通菜

正名蕹菜又名空心菜、抽筋菜、青通菜「水蕹」、白通菜「旱蕹」。菜味甘甜，本性寒涼，可涼血解毒，利小便，消腫，治療鼻衄、便血、痔瘡、跌打外傷等症。因性寒滑利，故體質虛弱、產婦、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。由於含鉀量高，尿毒症者不宜多吃。患有消化性潰瘍者忌食。女性月經期間亦不宜食用。
通菜的味道獨特，所含的營養成分和含量頗為全面，除碳水化合物、蛋白質和脂肪外，全株均含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及維他命B和維生素C等，適量攝食能補充及平衡不足。

通菜含有胰島素樣成分，在人體內能降低血糖，可用於患有糖尿病的人。通菜常用於炒食，也有牛腩面檔用來白灼供客食用。通菜外號叫做“抽筋菜”，其原因是性寒涼，食後會引致抽筋，喜愛游泳的人忌食。

另外，通菜應避免配合以下食品作為餸菜：
1.通菜炒豬肝：因通菜所含的維生素 C，會被豬肝中的銅質等礦物質破壞，使原有的營養價值降低。
2. 通菜與杞子：同吃會令體內鉀質含量過高，容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
通菜食用部位為嫩葉和嫩莖。將通菜浸泡於水中約 5 分鐘，然後用流水清洗，清洗完後再切段，以免養分流失。水蕹和旱蕹菜質各異，口感亦有所不同，故炒菜時應操作有別，水蕹易熟，宜用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快；烹煮旱蕹時間可稍長，宜放辣，待調料完全入味更佳。

蝦醬炒通菜
材料：
通菜一斤、蒜頭二隻、紅辣椒一隻、鹹蝦醬一湯匙、植物油及鹽適量

做法：
1)洗淨通菜、切節。
2)洗淨蒜頭、拍扁，洗淨辣椒、切絲。
3)起鑊、用油爆香蒜頭、椒絲、鹹蝦醬、
炒通菜。
4)食鹽調味、上碟，便可膳食。
功用：蝦醬炒通菜、甘甜爽口好味道、清涼排毒利咽喉。

查詢及訂購：9153 7935

截單日期︰ 2011年6月24日(五) 下午3:00前
自取貨品時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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營纖五穀飯

材料：白米　　　　　    1碗

           紅米　　　　　 1/4碗
          糙米           　　  1/4碗
          新鮮超甜粟          半碗
          新鮮糯米粟          半碗
          水              　　    適量

做法：1) 先將紅米洗淨後浸過夜。
          2) 將超甜粟及糯米粟洗淨，把粟米粒拔起留用。
          3) 將白米、糙米、紅米、超甜粟、糯米粟及水放入電飯煲，
           　開制煮至飯熟即成。

粟米的營養價值非常高，除了眾所周知的碳水化合物外，亦含有豐富蛋白質（特別含有人體中不可缺少的色氨酸、蛋氨酸），及多種不同維他命如維他命A、維他命B1和B2等。而當中豐富的碳水化合物能提供身體能量，補充體力；同時能保持血糖水平平衡，有助糖尿病人士穩定血糖。

粟米的纖維亦非常高，除了可以增加飽肚感及紓緩便秘外，亦有助降低膽固醇及患上大腸癌的機會。近年亦有研究發現粟米中的黃體素(Lutein)及玉米黃質 (Zeaxanthin)對視力健康有幫助，能有效預防白內障及黃斑點病變。

香港常吃的粟米主要是超甜粟和糯米粟，超甜粟的特點是糖分高，纖維較少；糯米粟的粟米味則較濃、纖維較多，但糖分含量不及超甜粟。
 
 

6月20日有機菜新菜單

夏日消暑袪濕紅莧菜：
大優惠－－買兩斤送一斤

貨品／ 售價
1. 粟米(糯米粟) $13/支
2. 紅莧菜 $20/斤
3. 通菜 $24/斤
4. 紅椰菜(1斤-2斤/個)$24/斤
5. 潺菜 $24/斤
6. 蕃薯苗 $24/斤
7. 絲瓜 $25/斤
8. 青辣椒(辣) $14/4兩
9. 青辣椒(不辣) $14/4兩
10. 紫蘇 $3/支
11. 香茅 $5/支
12. 薄荷葉 $3/兩
13. 九層塔 $5/3支
14. 薄荷盆栽(細)（有現貨） $13/盆
15. 香蜂草盆栽(細)（有現貨） $13/盆

截單日期︰ 2011年6月17日(五) 下午3:00前

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訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。
(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

6月13日新菜單

貨品／ 售價
1. 粟米(超甜粟) $13/支
2. 粟米(糯米粟) $13/支
3. 紅莧菜 $20/斤
4. 紅椰菜(1斤半-2斤個) $24/斤
5. 潺菜 $24/斤
6. 蕃薯苗 $24/斤
7. 絲瓜 $24/斤
8. 豆角(白) $28/斤
9. 紫蘇 $3/支
10. 香茅 $5/支
11. 薄荷葉 $3/兩
12. 九層塔 $5/3支
13. 薄荷盆栽(細)（有現貨） $13/盆
14. 香蜂草盆栽(細)（有現貨） $13/盆

大優惠
紅莧菜買兩斤送一斤

紅莧菜功效：味甘，性涼。有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。莧菜的鐵質含量頗高，特別是紅莧菜，而且不蘊含草酸，促進鐵質的吸收，有助血液的製造，促進血液循環。此外，莧菜亦富含鈣質、胡蘿蔔素、B 族維生素和維生素 C等。紅莧菜的味道相較青莧菜濃，口感較爽口。

品種：紅莧菜植株形態，有直立型。自莖部分枝，表面似圓柱形光滑，莖呈淡紅至暗紅色，葉柄極短。葉形多樣，有圓葉形、卵圓形和尖葉形。紅莧的葉子呈紅色，烹煮後湯色稍帶紫紅色。本品種的同屬異種植物為野莧（A. virids L.），所含營養大致相同，亦可作蔬菜食用。

供應季節：主要生產期為每年4月至10月。

宜：適宜痢疾、二便不通，患有貧血、水痘、百日咳、瘡毒之人士食用。
1.莧菜與豬瘦肉：用於煮湯能清熱利尿、解毒透疹、益氣養胃。
2.莧菜與粳米：煮成粥可有清熱止痢作用。
3.莧菜與蝦仁：同吃能補充鈣質，尤其適合兒童食用，能助長增高。
4.莧菜與大蒜：同吃能帶來開胃、健脾、消食作用。

忌：脾胃虛弱者，經常腹瀉者應少食；因莧菜含鉀量高，腎功能不良、尿毒症者宜少食。
莧菜與鱉肉：兩者同樣性涼，同吃難以消化，容易形成腸胃積滯。

烹調技巧：食用部位為嫩莖和嫩葉。將根部切除，浸泡在清水中約 45 分鐘，把葉片張開後用流水清洗。在烹調時加入少許醋或其他酸性物質，有助保持紅莧菜鮮明的紅色色澤。

常用菜式：莧菜魚茸羮、金銀蛋浸莧菜、蒜茸炒莧菜、鮮蝦莧菜餃。

截單日期︰ 2011年6月10日(五) 下午3:00前

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6月7日有機菜新菜單_更新

告示
由於６月６日（星期一）為端午節假期，故有機蔬菜展銷日改為６月７日（星期二）舉行。敬請留意！
薄扶林有機蔬菜合作社示

大優惠(更新)
紅菜頭：買兩斤以上$20/斤

貨品／ 售價
1. 紅菜頭(少葉)(1 -2斤/個) $25/斤
2. 紅椰菜(1斤半-2斤個) $24/斤
3. 紅莧菜 $24/斤
4. 潺菜 $24/斤
5. 蕃薯苗 $24/斤
6. 油麥菜 $24/斤
7. 香茅 $5/支
8. 薄荷葉 $3/兩
9. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
10. 香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

截單日期︰ 2011年6月3日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

自取時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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地址︰南區置富南區廣場P4號舖
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電話︰2550 6469 傳真︰2550 1347

一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。
(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

5月30日有機蔬菜新菜單

貨品／ 售價
1. 紅菜頭(少葉)(1 -2斤/個) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 紅椰菜(1斤半-2斤個)$24/斤
4. 紅莧菜 $24/斤
5. 潺菜 $24/斤
6. 羅馬生菜 $24/斤
7. 蕃薯苗 $24/斤
8. 車厘茄 $33/斤
9. 香茅 $5/支
10. 薄荷葉 $3/兩
11. 薄荷盆栽(細)（有現貨） $13/盆
12. 香蜂草盆栽(細)（有現貨） $13/盆

大優惠

紅菜頭原價$25/斤，特價買兩個以上$20/斤

截單日期︰ 2011年5月27日(五) 下午3:00前

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(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

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5月23日新菜單



大優惠
紅菜頭買兩個以上$20/斤

貨品／ 售價
1. 紅菜頭(少葉)(1 -2斤/個) $25/斤
2. 通菜 $24/斤
3. 紅椰菜(1斤半-2斤個)$24/斤
4. 紅莧菜 $24/斤
5. 潺菜 $20/斤
6. 番茄 $28/斤
7. 車厘茄 $33/斤
8. 香茅 $5/支
9. 薄荷葉 $3/兩
10. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
11. 香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆


截單日期︰2011年5月20日(五) 下午3:00前

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(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

自取時間︰逢星期一上午10:00-下午12:00

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5月16日菜單

大優惠

優惠1) 紅菜頭原價每斤$28, 特價$25/斤 , 買兩個或以上$20斤

優惠2) 大茴香、蕃薯苗、意大利生菜、紅莧菜、紅椰菜，同款訂購2斤或以上特價 $20/斤


貨品 / 售價
1. 紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $25/斤

2. 大茴香(3-5両/個) $24/斤

3. 意大利生菜 $24/斤

4. 紅莧菜 $24/斤

5. 蕃薯苗 $24/斤

6. 紅椰菜(2-3斤/個) $24/斤

7. 蕃茄 $28斤

8. 士多啤梨(250克) $33盒 (少量)

9. 香茅 $5/支

10. 薄荷葉 $3 /両

11. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆

12. 香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

截單日期︰ 2011年5月13日(五) 下午3:00前

銷售時間︰ 2011年5月16日(一) 上午9:00-中午12:00

自取時間︰ 2011年5月16日(一) 上午10:00-中午12:00

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(2)有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。

(3) 盆栽類需提早三星期前訂購。

(4) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

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5月9日新菜單



貨品 / 售價

1. 紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $25/斤
2. 大茴香(1斤左右/個) $24/斤
3. 羅馬生菜 $24/斤
4. 意大利生菜 $24/斤
5. 紅椰菜(1斤半 -2斤/個) $24/斤
6. 蕃薯苗 $24/斤
7. 紅莧菜 $24/斤
8. 白磨菇 (A級)(250克) $33盒
9. 香茅 $5/支
10. 薄荷葉 $3 /両
11. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
12. 香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

大優惠
優惠1) 紅菜頭原價每斤$28, 特價$25/斤
優惠2) 大茴香、羅馬生菜、蕃薯苗、意大利生菜、紅莧菜、紅椰菜
訂購2斤或以上
特價 $20/斤

截單日期︰ 2011年5月6日(五) 下午3:00前

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(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

自取時間︰逢星期一上午11:00-下午1:00

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5月3日有機菜新菜單

告示
由於長假期關係，有機菜訂購將於４月２５日（星期一）休息一次，之後照常舉行。由於５月２日（星期一）為勞動節假期補假，故改為５月３日（星期二）送貨。敬請留意！
有機銷售隊示

貨品/ 售價
1. 紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤
2. 大茴香(1斤左右/個) $24/斤
3. 羅馬生菜 $24/斤
4. 意大利生菜 $24/斤
5. 油麥菜 $24/斤
6. 紅生菜 $24/斤
7. 紫椰菜(1斤半 -2斤/個) $24/斤
8. 甘筍 $24/斤
9. 薄荷葉 $3/両
10. 香茅 $5/支
11. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
12. 香蜂草盆栽(細)(有現貨 $13/盆

大優惠
優惠1)紅菜頭買2個或以上 $25/斤
優惠2)大茴香、油麥菜、羅馬生菜、意大利生菜、紅生菜、甘筍、紫椰菜
訂購2斤或以上特價 $20 /斤

截單日期︰2011年4月29日(五) 下午3:00前

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地址︰南區置富南區廣場P3號舖
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(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

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4月18日有機菜新菜單

貨品 /售價
1. 紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤
　(紅菜頭營養價值及食法，請看本網誌介紹)
2. 大茴香(1斤左右/個) $24/斤
    (大茴香營養價值及食法，請看本網誌介紹)
3. 羅馬生菜$24/斤
4. 意大利生菜$24/斤
5. 油麥菜$24/斤
6. 紅生菜$24/斤
7. 甘筍$24/斤
8. 白磨菇 (A級)(250克) $33/盒
9. 薄荷葉 $3 /両
10. 香茅 $5/支
11. 薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
12. 香蜂草盆栽(細)(有現貨)$13/盆

大優惠
優惠1)紅菜頭買2個或以上 $25/斤
優惠2)大茴香、油麥菜、羅馬生菜、意大利生菜、紅生菜、甘筍
訂購2斤或以上
特價 $20/斤

截單日期︰ 2011年4月15日(五) 下午3:00前


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地址︰南區置富南區廣場P3號舖
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電話︰2550 6469　傳真︰2550 1347

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訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。
(1) 有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2) 盆栽類需提早三星期前訂購。
(3) 置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

自取時間︰逢星期一上午11:00-下午1:00
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4月11日有機蔬菜新菜單

貨品／售價
1.紅菜頭(連葉)(1-2斤/個) $28/斤
2.大茴香(1斤左右/個) $24/斤
3.羅馬生菜$24/斤
4.意大利生菜$24/斤
5.油麥菜$24/斤
6.白磨菇 (A級)(250克) $33/盒
7.薄荷葉 $3/両
8.香茅 $5/支
9.薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
10.香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

大優惠
買滿$150以上95折
大茴香、油麥菜、羅馬生菜、意大利生菜
訂購2斤或以上
特價 $20/斤

有機蔬菜展銷日
逢星期一
上午9時至中午12時

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4月4日有白蘑菇買喇！

貨品/售價

1.紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤

2.大茴香(1斤左右/個) $24/斤

3.油麥菜 $24/斤

4.白磨菇(A級)(250克) $33盒**最新貨品**
5.芫茜 $5 /2両

6.香茅 $5/支

7.薄荷葉 $3 /両

8.薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆

9.香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆

大優惠

1)買滿$150以上95折

2)大茴香、油麥菜，訂購2斤或以上

特價 $20 /斤

截單日期︰2011年4月1日(五) 下午3:00前

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自取貨品時間︰逢星期一上午11:00-下午1:00

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有機菜多假貨 七成菜檔未取得認證

轉載自＜蘋果日報＞2011年03月28日
香港有機資源中心主任黃煥忠表示，本港七成有機菜均透過中心認證，市民可認住個「剔」購買。張志華攝

有機菜多假貨七成菜檔未取得認證

【本報訊】越來越多港人選擇進食有機菜，不少菜販見有利可圖，紛紛訛稱售賣的是有機菜。有機認證機構走訪了全港 470個菜檔，發現逾百個聲稱售有機菜的檔位中，七成未有取得認證，很可能是假貨。專家建議市民選購貼有認證標籤的有機菜，每斤 10元以下的多是假貨。　

記者：王智君

香港有機資源中心近月走訪了全港 91個街市共 470個菜檔，其中 24%表示有出售有機蔬菜。這 115個菜檔中，七成未有取得有機認證，絕大部份只「靠把口」，向顧客聲稱蔬菜是有機種植。調查發現港島區只有北角電氣道街市的「肥仔洪」菜檔出售已認證的有機菜，香港仔街市及荃灣楊屋道街市則是銷售假貨的黑點。

中心主任黃煥忠表示，有機菜棄用化學肥料，較健康及環保，經推廣後越來越受市民歡迎，故吸引不少菜檔以有機菜作招徠。他指出，未有認證的「有機菜」很可能是假貨，因全港有約 160個有機農場，其中 86個已取得香港有機資源發出的認證，佔全港三分二的有機農地；其餘未有取得認證的主要是農地面積太小，收成不會外銷，或農場本身已有完善的銷售網絡，蔬菜不用運到街市出售。

10元一斤以下多假貨

黃煥忠稱有機菜難以辨認，除有機種植技術不斷提升，「（菜葉）有窿、有菜蟲」已不再是有機菜的標記，「多數都種得幾靚」。黃煥忠提議市民從價格入手，調查發現八成有機菜的售價介乎每斤 15至 20元，「 10元或以下一斤嘅都唔好信佢係有機」。市民也可「考吓菜販」，看他們對有機菜的來源及種植方法有多熟悉。

香港有機資源中心去年發現，有菜檔以假認證標籤作招徠，違反《商品說明條例》，遂向海關舉報並成功將之檢控。黃煥忠指今次調查未有發現類似事件，呼籲市民認住標籤的剔號，選購合資格有機菜。由於本港部份有機菜由外地進口，中心計劃推出加簽認證服務，在外國有機認證標籤上加貼中心標籤，方便市民辨認。

漁護署署長黃志光表示，暫時未有需要為有機菜認證立法，建議市民買菜時認清標籤，當局會派員定期到街市巡邏，杜絕假貨。

紅菜頭食法

紅菜頭青口湯

材料：（四人分量）
清水 。。。800毫升
黑椒 。。。適量
香葉 。。。適量
西芹 。。。300克
薑蓉 。。。2茶匙
青口 。。。200克
紅菜頭。。 4個
紅蘿蔔 。。200克
紅洋 。。450克
五味粉 。。1/4茶匙
橄欖油 。。1湯匙

入廚小貼士
1 選用新鮮青口的話，可先以乾及白酒爆香，當湯加熱時放入略煮至熟即可。
2 紅菜頭須先烚熟及切成小塊，否則不夠腍軟，攪拌時亦難以攪至完全溶化。
3 選購紅菜頭時，以結實及墜手為佳，偏腍身的，可能已放置了一段時間，並不新鮮。

做法：
1 紅蘿蔔、西芹及紅洋各二百克切成塊狀，加清水、黑椒及香葉熬煮四十五分鐘成蔬菜湯，備用。
2 紅菜頭洗淨後，烚兩小時，切成小塊備用；把餘下的紅洋及西芹切條，以橄欖油炒約十二分鐘至腍身，加入紅菜頭略煮。倒入蔬菜湯煮約兩分鐘後，加薑蓉及五味粉調味。
3 把湯倒入攪拌機中攪至材料完全融於湯中，再倒回鍋中略煮至溫熱上碟，放上已煮熟的青口，並以西芹葉作裝飾即成。


*** <<< *** >>> ***


紅菜頭沙律

材料︰
紅菜頭。。。１個（中型）
黑醋。。。。２０毫升
雜生菜。。。５０克
蜜糖。。。。２０毫升
車厘茄。。。數粒（切半）

調味料：
橄欖油。。。２湯匙
鹽。。。。。少許
胡椒粉。。。少許


製法︰
1.先烚煮紅菜頭約３０分鐘。
2.把烚熟的紅菜頭去皮，切粒後，塗少許橄欖油、鹽及胡椒粉調味，放入預熱２００度的焗爐，焗３－５分鐘至焗香，備用。（如沒焗爐，可用少量油份煎香紅菜頭粒。）
3.洗淨雜生菜，弄乾水份後，隨意配搭紅菜頭粒及已切半的車厘茄。
4.以黑醋及蜜糖作為沙律醬汁，拌勻即成。

3月28日有機蔬菜新菜單

貨品 售價
1.紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤
紅菜頭營養價值及食法，請看＜紅菜頭功效介紹＞
2.大茴香(1斤左右/個) $24/斤
3.西芹(1 -2斤/棵) $24/斤
4.椰菜(1斤左右/個) $24/斤
5.芫茜 $5/2両
6.香茅 $5/支
7.薄荷葉 $3 /両
8.薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
9.香蜂草盆栽(細)(有現貨) $13/盆


大優惠買滿$150以上95折
訂購大茴香、西芹、椰菜 2斤或以上
特價 $20 /斤截單日期︰2011年3月25日(五) 下午3:00前

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一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
訂單一經落實，將不可取消，如有更改請於截單日期前提出。
(1)有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2)盆栽類需提早三星期前訂購。
(3)置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

自取貨品時間︰逢星期一上午11:00-下午1:00
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有機蔬菜展銷日：逢星期一上午9時至12時
展銷地點：置富南區廣場P3-P4號舖
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3月21日新有機菜菜單

貨品 / 售價
1.紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤
2.大茴香(1斤左右/個) $24/斤
3.西芹(1 -2斤/棵)$24/斤
4.茼蒿 $24/斤
5.皇帝菜 $24/斤
6.芫茜 $5/2両
7.香茅 $5/支
8.薄荷葉 $3/両
9.薄荷盆栽(細)(有現貨) $13/盆
10香蜂草盆栽(細)(有現貨)$13/盆

大優惠
凡買滿$150以上，95折

大茴香、西芹、茼蒿、皇帝菜
訂購2斤或以上，特價$20/斤

截單日期︰2011年3月18日(五) 下午3:00前

查詢及訂購：9153 7935

地址︰南區置富南區廣場P3號舖
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(1)有機蔬果、菇類供應及價格受天氣及收成影響，訂購前 請來電查詢。以下貨品表只供參考。
(2)盆栽類需提早三星期前訂購。
(3)置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

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紅菜頭功效介紹

紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。

於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。

作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。在中世紀時期，北歐人士更認為一餐中如果沒有吃到紅菜頭的湯，就不算是完整的一餐。

紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能云云。

以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。

紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。

紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。

紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。

每吃一杯紅菜頭，攝取葉酸量有 148 微克、鉀質 442 毫克、鐵質 1.09 毫克，全高於每日建議攝取量的 10% 以上，絕對是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，經常進食對維持身體細胞正常生長、幫助控制血壓和心臟肌肉舒張及預防貧血，都有正面作用。

不過紅菜頭醣質(碳水化合物)較高，每吃一杯便是 13 克醣質，而且當中的糖份會影響血糖穩定，所以建議每吃半杯紅菜頭，就減吃六分之一碗白飯，以作平衡，亦為免過量進食致胖。

紅菜頭根和葉都帶紫紅色，與番茄、紫椰菜，都屬抗氧化、防癌、抗衰老、抗自由基的最佳食品，而且紅菜頭比另外兩種亦更有效。有研究指，多吃紅菜頭，更可間接促進身體有效攝取維他命 E，作了「1+1」雙重抗氧化保護作用，令它的地位再進一步提升。

最後，介紹一下紅菜頭的食用方法，一般都烚煮後即可食用。烚煮後的味道，口感有如白蘿蔔，且味道清甜。

從保存最多營養素的角度，最理想是生吃，先洗淨後榨汁飲用最好，亦可用以作沙律，這有利於平衡都市人肉食過量的酸性體質，對預防骨質疏鬆及維持電解質平衡有幫助。

紅菜頭蘋果湯

材料：新鮮紅菜頭。。。１個
　　　番茄。。。。。。２個
　　　蘋果。。。。。。２個
　　　粟米。。。。。。１條
　　　西芹。。。。。。２條
　　　薯仔。。。。。。２個
　　　薑。。。。。。。２片
　　　水。。。。。。。１２碗
　　　鹽。。。。。。。２茶匙（視乎個人口味酌量加減）

做法：
1)先將紅菜頭及薯仔去皮，洗淨及切件。
2)西芹洗淨，切段。
3)蘋果、粟米、番茄洗淨，蘋果去心後，與粟米及番茄切件。
4)煮滾１２碗水，放入所有材料後再煮滾，之後改慢火煮２小時，加鹽調味即成。

涼拌紅菜頭葉

材料：紅菜頭葉。。。。８００克
　　　麻油。。。。。。３茶匙
　　　豉油／醬油。。。１茶匙
　　　糖。。。。。。。１／２茶匙
　　　鹽。。。。。。。１／４茶匙

做法：
1.先將葉洗淨切段，約２吋長，將葉片及葉柄分開放置。
2.煮一大鍋水，先將葉片部分下鍋，約３分鐘後，待葉身變軟，即可撈起，然後以凍水沖泡；快速冷卻過程可保持食物的顏色及脆度。
3.之後將葉柄部分放入水內煮約２０分鐘，待葉柄變軟身及無渣（可先試食以確定），即可撈起，以凍水沖泡。
4.在大碗內放入所有調味料，充分拌勻，再加入已瀝乾的葉片及葉柄，與調味料拌勻，即可食用。
5. 可於食前加入炒香的芝麻，吃起來更香口。

3月14日有機菜新菜單

貨品 售價
1)紅菜頭(連葉)(1-2斤/個) $28/斤
2)椰菜花(1-2斤/個) $24/斤
3)椰菜(1-2斤/個) $24/斤
4)芥蘭 $24/斤
5)唐生菜 $24/斤
6)大茴香(1斤左右/個) $24/斤 (詳情請看大茴香功用及介紹)
7)芫茜 $5/2両
8)香茅 $5/支
9)薄荷葉 $3/両

大優惠
買滿$150以上9折
所有同款貨品訂購2斤或以上
(除紅菜頭、芫茜、香茅外)
特價$20/斤

查詢及訂購： 9153 7935

截單日期︰2011年3月11日(五) 下午3:00前
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3月7日有機蔬菜新菜單

貨品 / 售價
1.紅菜頭(連葉)(1 -2斤/個) $28/斤
2.西蘭花(1 -2個/斤) $24/斤
3.椰菜花(1斤約2-3個) $24/斤
4.芥蘭 $24/斤
5.沙律生菜(紅) $24/斤
6.羅馬生菜 $24/斤
7.唐生菜 $24/斤
8.椰菜(1.5 -2斤/個) $24/斤
9.甘筍 $24/斤
10.大茴香(1-2斤/個) $24/斤
（有關大茴香功用及食譜介紹，請看＜大茴香功用介紹＞）11.芫茜 $5 /2両
12.香茅 $5/支
13.香草盆栽(需提早三星期前訂購)$20-38/盆

大優惠買滿$100以上 95折
買滿$150以上 9折

所有同款貨品(除紅菜頭、芫茜、香茅外)
特價 ：$40/2斤
查詢及訂購：9153 7935
注意事項：
一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
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(2)盆栽類需提早三星期前訂購。
(3)置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

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大茴香功用及介紹

 

大茴香功用介紹
茴香含有大量的維生素 A和約桔子2倍量的維生素 C。茴香也富含大量的鈣，鐵，磷等。

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

所有人群均可食用。
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

茴香性辛、甘溫；
具有健胃，行氣的功效；
適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。

1. 小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

而茴香加上蜂蜜為一般家庭常備基本天然保健俱緩和感冒、咳嗽、化痰功效。

它俱有芹菜的香甜，帶一些八角的香味，但是由於氣味強烈有些人愛，有人確恨這強烈的氣味。事實上小茴香球莖得口感真的跟芹菜一樣。所以了～小茴香有八角的氣味、芹菜的口感，你大約可以想像這樣的滋味。
將其切開實的內部結構式一片片厚實的片狀，吃不慣歐式得料理方式，則可以採中式的快炒依樣相當的美味，尤其年節過後大魚大肉吃多了，來一盤炒茴香助消化也是不錯的選擇，或者包一盤〝茴香餃子〞當金元寶更是美味又消化。

牛肉炒茴香

材料：
牛肉片.....250g
小茴香球莖......2粒 切厚絲
蒜瓣......2瓣 拍碎
辣椒.....1小支 切絲
醃製料：
醬油.....1大匙
花雕酒.....1/2大匙
味精.....1/4小匙
胡椒....些許

調味料：
鹽.....適量

做法：
1.　將牛肉片以醃製料抓捏放置30分鐘。備用
2.　將牛肉片先過油至肉片反色約8分熟....盛盤。備用
3.　鍋中放入油2大匙爆香蒜頭、辣椒....在放入小茴香大火快炒。時間不要太久保持小茴香的清脆。
4.　在將過油的牛肉片下鍋與小茴香快速拌合，嚐一下鹹淡，適度調味即可起鍋盛盤。


茴香餃子

材料：
茴香300克　豬絞肉400克　蔥30克　薑20克

調味料：
醬油、香油各1大匙　糖1/2大匙　胡椒粉少許

作法：
1.茴香切細丁，加1茶匙鹽醃30分鐘後，擠乾水分。
2.蔥、薑均切細末，加豬絞肉、茴香、調味料，攪拌均勻即可。

2月28日新菜單

1) 紅菜頭(連葉)(1-2斤1個) $28/斤
2) 西蘭花(1-2斤1個) $24/斤
3) 沙律生菜(紅) $24/斤
4) 羅馬生菜 $24/斤
5) 意大利生菜 $24/斤
6) 甘筍 $24/斤
7) 鬆花 $24/斤
8) 椰花(1.5-2斤1個) $24/斤
9) 大茴香(1.5-2斤1個) $24/斤
10) 唐芹 $24/斤
11) 芫茜 $5/2兩
12) 香茅 $5/支



大優惠
買滿$100以上95折
買滿$150以上9折

所有同款貨品(除紅菜頭、芫茜、香茅外)特價$40/2斤
截單日期：2月25日(星期五)下午3時前
查詢及訂購：9153 7935

2月21日新菜單

貨品 /售價
1. 紅菜頭(連葉)(1 -2斤個) $28/斤
2. 西蘭花(1 -2斤個) $24/斤
3. 芥蘭 $24/斤
4. 羅馬生菜 $24/斤
5. 意大利生菜 $24/斤
6. 沙律生菜(紅) $24/斤
7. 皇帝菜 $24/斤
8. 大茴香(1.5 -2斤個) $24/斤
9. 鬆花(1斤約3個) $24/斤
10. 椰菜花(1.5 -2斤個) $24/斤
11. 唐芹 $24/斤
12. 茼蒿 $24/斤
13. 芫茜 $5 /2両
14. 香茅 $5/支

大優惠
買滿$100以上 95折
買滿$150以上 9折

西蘭花、芥蘭 、椰菜花、鬆花、大茴香
特價 買2斤或以上 $20/斤

羅馬生菜、意大利生菜、沙律生菜(紅)、皇帝菜、唐芹、茼蒿
特價 買2斤或以上 $22/斤

查詢及訂購
9153 7935

截單日期︰ 2011年2月18日(五) 下午3:00前

地址︰香港置富南區廣場P3號舖
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電郵︰pflofs@gmail.com

一般每週星期五下午3:00前訂購，逢星期一下午送貨(公眾假期安排請來電查詢)。
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(2)盆栽類需提早三星期前訂購。
(3)置富、薄扶林花園及薄扶林村免費送貨，鴨脷洲、香港仔、田灣、數碼港、碧瑤灣、薄扶林、西環每次訂購滿$150可免費送貨。中西及南區其他地點送貨收費為$30。其他地區另議。指定時間自取正價貨品可獲九五折優惠。

自取時間︰逢星期一上午11:00-下午1:00 ，敬請自備購物袋。

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